韓式牛肉佐涼拌菜便當（Korea Style Beef Bento）
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🔸韓式蘋果牛肉
🔸醬煮馬鈴薯
🔸涼拌杏鮑菇
🔸涼拌菠菜
🔸太陽蛋
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今天食譜落落長～為了保護大家眼睛就不寫太多冗言了！這個便當太適合夏天，吃完清爽無負擔！不過～～想不到做小菜很簡單，但寫食譜卻寫到酸🤣
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✅韓式蘋果牛肉
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🌀牛肉醃料：醬油（3）：韓國芝麻油（1）：糖（1）：蘋果泥 （1）
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🍳做法：起油鍋爆香蒜末加入牛肉炒至7分熟即完成。.
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✅醬煮馬鈴薯
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🌀材料
🔸小馬鈴薯2顆
🔸蔥1根
🔸蒜頭1顆
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🌀調味料
🔸水150cc
🔸醬油（3）大匙
🔸糖（1）大匙
🔸韓國玉米糖漿/果糖（1）大匙
🔸芝麻油（1）大匙
🔸白芝麻（0.5）大匙
📝玉米糖漿可用果糖或直接換成糖替代。
📝醬油很鹹可改（2）大匙。
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🍳做法
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1️⃣蔥切蔥花或蔥碎、蒜頭切末備用；馬鈴薯切1.5x1.5小丁，清洗後浸泡在水中5分鐘備用。
📝這一步是為了洗去馬鈴薯上的黏液及澱粉。
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2️⃣起油鍋中火炒馬鈴薯2-3分鐘，此時加入蔥碎、蒜末、150cc水、醬油（3）、糖（1）及果糖（1），醬汁再次煮滾關小火蓋鍋蓋悶煮10-15分鐘，中間記得開鍋蓋翻炒一下確保均勻裹上醬汁。
📝韓國人做菜很愛同時加糖漿跟糖，台灣不流行這個，可以用一般果糖或砂糖取代。
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3️⃣煮至馬鈴薯軟化，淋上芝麻油（1）及白芝麻（0.5）即可。
📝筷子輕鬆穿透馬鈴薯即完成。
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✅韓式涼拌杏鮑菇
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🌀材料
🔸杏鮑菇5大根
🔸蔥1根
🔸蒜頭1顆
📝蒜頭不宜多會苦。
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🌀調味料
🔸鹽（1）
🔸醬油（0.5）
🔸糖（0.5）
🔸韓式芝麻油（1）
🔸芝麻（0.5）
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🍳做法
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1️⃣杏鮑菇切片、蔥切蔥碎、蒜頭切末備用。
📝不想手撕杏鮑菇可以直接切片再切長條，或是一開始直接滾刀塊亦可。
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2️⃣起一鍋滾水加1大匙鹽川燙杏鮑菇，約2-3分鐘起鍋泡在冰水中，待杏鮑菇冷卻用手撕杏鮑菇成條狀，再用布或毛巾吸乾水份備用。
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3️⃣將瀝乾的杏鮑菇拌入上述調味料即完成！
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📖小知識
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韓式調味料介紹：
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韓國蘋果醋：製作涼拌菜的時候常使用，滿多韓國人會選用蘋果醋，多了水果的香氣，也更加爽口。
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韓國玉米糖漿：韓國人做菜喜歡加一點點甜味，可以取代味精的效果，讓食物中的辣有所平衡，味蕾能休息。但韓國的果糖和台灣的很不一樣，類似極稀的麥芽糖，質地比較水，不像台灣果糖這麼濃稠。
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